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食品的宿命
当你在商场逛着一排排琳琅满目的食品的时候，有没有想过这些食品一旦过期，将会到哪里去？
无一例外，只有一个结果——被丢弃。
商超货架上的食物，多因为临近保质期和 “仅售当天”等规定，必须被丢弃。
一位网友曾经这么描述她在晚上看到的大卖场情况：餐盒精美的新鲜饭菜、海鲜、甜品、饮料、点心，一批批从货架上撤下，丢到小推车里拉走扔掉。店员告诉我们，超时的食物必须丢弃，既不能卖给顾客，也不能由店员自己带走。第一次遇到这种情况，感觉心都碎了。
是的，明明这些食品都还新鲜，只不过因为快过期了，商家觉得销售出去可能有风险，所以将其扔进垃圾桶。这样的食品，我们称之为临期食品。
这样的浪费可谓是屡见不鲜。每一天夜里，都有无数的便利店、面包房和超市，在倒掉临期食品。
要知道，根据中国烟草行业协会的数据，中国总共有500万家小超市、百货店、便利店。其中产生的浪费更是无法想象。
也许有人问，为什么不提前将食品降价促销呢？
一来，食品经常进行降价销售，等于自降身价，可能会让消费者认为这家商场生意不好，影响形象；
二来，食品进入打折专柜，就等于明确告诉消费者食品即将过期，有些较高端的消费者可能不买账。
所以商家考虑来考虑去，都觉得只能将食品丢弃了事。
联合国粮农署数据显示，全球每年约有13亿吨的食物被丢弃，约占全年生产量的1/3，成本高达2.5万亿。
除了食品在上架后被丢弃的浪费之外，还有一部分浪费来自于食品运输和批发的过程中。
因为食品从生产到进入消费者手里要经过漫长的流程，包括品牌商、经销商和零售商等多个环节。有些食品可能流通着，就过期了。
超市和电商平台为了减少库存，是不会收超过保质期限1/3的国产食品和超过保质期限1/2的进口食品的。那这些临期食品要如何处置呢？只能陷入了尴尬的滞销局面。
有数据显示，每年全国因为流通效率低下而造成的食品损耗多达上千亿元。
这些现象，对于稍微有环保意识的人来说，都是十分痛心的事情。那有没有方法来解决这种可怕的浪费现象呢？
事实上，已经有人在着手解决这件事情了，他们想到的方法是做临期食品生意。
既然商家不知如何解决临期食品问题，那不如将临期食品拿去销售吧，既减少商家损耗，又减少了浪费现象。
临期食品，很可能会是一个拥有无限潜力的百亿级市场。
电商圈的新物种
近年，线上出现了销售临期食品的平台——品牌食品特卖电商“好食期”。
资料显示，它于2016年创立，于2018年获得阿里巴巴独家1.1亿元C轮融资，用户数接近1亿。
针对临期食品因为流通效率的问题被处理掉的问题，好食期的做法是，回收临期食品，将其进行线上销售，为生产商、经销商提供降损渠道。
别担心没人买。因为临期食品价格普遍较低的原因，很多对食品有性价比要求的一类人群还是很愿意购买临期食品的。
不夸张地说，好食期堪称电商圈的一个新物种。
它具体跟普通电商平台有什么不同呢？
首先，只卖临期食品，品类极其有特色。
打开APP首页，就能看到各式各样的临期食品，比如还有30天就过期的鸭脖，还有47天就过期的坚果。这样的品类在其他任何平台都是很难遇到的。
也许有人担心食用临期食品，会有食品安全问题。但其实完全不用担心。
真正的临期食品，不是还有三五天过期的时候才拿出来销售，而是在过期前1-6个月内就得提前处理。
平台出于品质保证，在食品保质期已经过了三分之一的就不会拿出来售卖了。
而且事实上，实际的保质期都会比商家标注的保质期要长一点。所以可以不用担心安全问题。
其次，全世界首创，将保质期透明化，提升消费者体验。
其他电商平台很少会告诉消费者食品的保质期，消费者往往将商品买回家才能查看保质期，这样一来消费体验就不够好。
而好食期则会在每件商品的下方标注好保质期，让消费者购买商品的时候不用这么忧虑食品有没有过期的问题，提升消费体验。
再者，让食品按保质期倒计时动态定价，激发消费者购买欲望。
其他电商平台的商品价格虽说也是不固定的，但很少按照保质期日期来定价。
而好食期打出的标签是——日期越近，越便宜。
临期食品毕竟不比新鲜食品，价格自然会便宜许多。而好食期APP首页，飘着2折到6折的专区。折扣越大，说明该商品越临近过期。有效期还剩34天的糖果打1.8折，有效期还剩42天的牛奶打4.5折……
倒计时定价，能够一定程度上激发用户购买的欲望。当用户觉得商品越来越实惠的同时，又看到商品的有效期越来越短，就会有种紧迫感，担心商品过了保质期，再难入手，于是便赶紧下单。
总的来说，好食期在售卖临期食品这方面做到了极致。它最大程度地发挥了临期食品的特色如保质期元素、价格元素，来达到促进消费者购买的目的。
好食期创始人雷勇表示，他们的月成交总额有好几个亿的水平。看来就算是临期食品，也大有可为。
没人要的商品也有无限商机
临期食品的市场空间有多大呢？
2017年，中国进口食品金额已经突破600亿美元，按5%的库存沉淀计算，就是上百亿元人民币的市场。
想不到吧？快过期、没人要的商品也能成就无限商机。
首先，临期食品生意满足了无数商家清理食品库存的需求，是真正在为全球的节约事业做贡献。
雷勇声称，好食期一天就能为厂商清仓几十万单的库存。
他还分享过一个故事。
在他创办好食期的第一年，某跨国集团总经理特意到访公司，向他表示感谢：“你们帮了我很大的忙，我们公司春节前有6.8万箱牛奶，只剩2个月就到期了，你们只花了几天时间就给我们消化了，不仅帮我们赚了几百万的净利润，还保住了我的乌纱帽！”
可见，正是这样的临期食品平台，能够让原来的浪费变成价值。
那些原来会被倒在水沟里的牛奶，那些原本会被丢进垃圾桶的面包，终于也发挥了它们应有的价值，被无数消费者垂爱。
当临期食品生意变得愈发广泛，相信资源浪费会得到一定程度的缓解。
其次，临期食品平台还满足了很多注重性价比的消费人群的需求。
在干瘪的钱包面前，不少人选择精打细算地过日子。所以比起食品是不是快过期，有些人更注重食品的价格够不够低。
而类似好食期这样的平台，200多元的法国红酒，只售38元；市场价169元一箱的进口品牌矿泉水，卖99元；原价164元的黑咖啡，卖27元。
这样令人发指的折扣面前，谁能不心动呢？况且这些食品并未过期，口感与新鲜食品的风味相差无几。
既便宜又有品质的食品，能够成功将这群人从困窘的生活中拯救出来。从这个角度来说，临期食品生意还是很有意义的。
还记得电影《重庆森林》里，何志武走到便利店，向店员购买一大堆快过期的罐头，用来消解爱情的惆怅。
而如今，说不定会有越来越多的“何志武”，走到超市，或者在电商平台上，购买临期食品。他们表示，自己不是为了缓解失恋之困，只是在为全球的节约事业做出一点贡献，顺便过一下性价比生活罢了。 |
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发表于 2024-6-27 15:58:44