施甸：电商赋能小作坊 腌腊闯出大市场

爱与坚强

这几天，正是制作腌腊制品的最佳时节，施甸县各地的大小作坊里挂满了各式各样的美味腌腊。店主们除了赶制腌腊制品外，还变身美食博主，通过电商平台将施甸腌腊制品销售到全国各地，为当地群众增收拓宽了渠道。

“咱们的豆腐肠冷水下锅直接煮30分钟就可以，不需要加其他调料……”正在直播的是施甸县阖田农社食品有限公司负责人杨泽明的妻子杨继美。他们夫妻俩大学毕业后便从父辈手中接过了腌腊这项传统产业，开启了网络直播销售渠道。每天下午4点，夫妻俩便会准时直播，从腌腊制品的食材到制作方式，再到口感和价格，向网友推介。

“这几天是制作香肠、豆腐肠、麻辣肠的旺季，也是其口感最好的季节，每天的销售量约800公斤，每年的销售量在100吨左右。我们家的产品主要以线上销售为主，大概占90%以上。”杨继美说。

杨泽明夫妻俩销售的腌腊制品除了豆腐肠、肉肠外，还有腊排骨、骨头鲊、火腿肉、萝卜丝肉等。今年以来，累计销售腌腊产品3.6万单、60余吨，在自己增收致富的同时，也带动了当地老百姓务工增收。“我们一年四季都用工，每年发放工资30万元至40万元。”杨泽明说。

施甸是全国生猪调出大县，每年生猪出栏100万头，为加工腌腊制品提供了充足的原材料，这些腌腊制品肉质口感俱佳，拥有良好口碑。随着电商的兴起，一大批店主利用电商平台为施甸腌腊打开了更广阔的销售市场，带动了当地生猪产业的发展，为乡村振兴注入了新的活力。

据了解，目前施甸县以生猪为原材料从事腌腊加工的企业有30多户，每年制作的腌腊制品约5500吨，产值在3.3亿元左右，其中一半的份额是在线上销售的。

杨林元 杨丽娟 瞿柯楠